Gamze Demirbilek, 1968 yılında İstanbul’da doğmuştur.
Eğitimini Ankara Üniversitesi D.T.C.F. Tiyatro Bölümü’nde tamamlamıştır.
2002 yılında oyunculuğa Canım Kocam dizisi ile adım atmış; Kara Ekmek, Yer Gök Aşk, Türkan, Arka Sıradakiler, Zoraki Koca, Çocuklar Duymasın, Yasemince gibi dizilerde rol almıştır.
Kanal D ekranlarında yayınlanan, başrolü Ahmet Mümtaz Taylan, Burcu Biricik ve Birkan Sokullu’nun paylaştığı Hayat Şarkısı dizisinin kadrosunda yer almakta ve Hatice karakterini canlandırmaktadır.
Hayat Şarkısı(2016)
