Hazer Amani

Hazer Amani — Biographie

Hazer Amani est né en 1977 à Ankara, d'une mère turque et d'un père iranien. Après le TED Ankara Koleji, il a obtenu son diplôme au département de sociologie de l'Université technique du Moyen-Orient.

Porté par l'intérêt qu'il vouait à la cuisine depuis ses années d'étudiant, il s'est rendu en Afrique du Sud où il a suivi trois ans de formation culinaire au Cordon Bleu, puis a travaillé quatre années supplémentaires dans l'établissement où il avait fait son stage, accédant au titre de chef cuisinier. Sur l'invitation de Yusuf Köksal, associé de Chilai, rencontré alors qu'il travaillait dans un hôtel, il est retourné en Turquie pour poursuivre sa carrière au restaurant Chilai de Bebek et a été élu chef le plus créatif de l'année en 2011. Souhaitant compléter ses connaissances culinaires par le vin, Amani a suivi un programme de quatre ans en vin et viticulture à la Cape Wine Academy ; au cours de sa carrière, il a notamment préparé à manger pour une réception de 600 personnes, dont Nelson Mandela. Il cite le chef britannique Marco Pierre White comme son idole.

Il siège actuellement au jury du concours MasterChef diffusé sur Tv8, aux côtés de Somer Sivrioğlu et Mehmet Yalçınkaya.