Mehmet Yalçınkaya

Mehmet Yalçınkaya — سيرة ذاتية

محمد يالتشينكايا طاهٍ يعمل منذ 2018 عضواً في لجنة التحكيم مع سومر سيفريوغلو في برنامج MasterChef Türkiye على قناة TV8؛ وقدّم أيضاً نسخة MasterChef Junior من البرنامج التي تُعرض على Exxen. أحرز المركزين الثالث والثاني عالمياً في مطبخ المسابقات، ومثّل المطبخ التركي في فعاليات دولية.

وُلد يالتشينكايا في قرية يني غوناي في بولو، وبدأ المهنة عام 1988؛ وأدار مطابخ فنادق ومطاعم في بودروم وإسطنبول، وعمل منسقاً للفنون الطهوية في فرنسا وإيطاليا وقطر وألمانيا واليونان. وفي 2004 تلقى تدريباً في أكاديمية إسطنبول للطهي حول التشريح البشري والجهاز الهضمي، وفي 2005 نُشرت سيرته وأطباقه المميزة في مجلة الطهاة الأمريكية Culinary بوصفه Trend Chef. ويُعدّ من أوائل الطهاة الذين طبّقوا مطبخ الفيوجن في تركيا؛ وفي 2007 طوّر مفهوماً للتقديم البسيط المخصص لكل شخص في خدمات الولائم. وفي 2008 أصبح قائد فريق Euroturkchefs Culinary Team الذي أسسه، وفي العام نفسه نال الميدالية البرونزية في الفئة A في أولمبياد IKA في مدينة إرفورت الألمانية فحلّ ثالثاً عالمياً. وفي 2010 نظّم ورش عمل في الفنون الطهوية، وقدّم عشاءات احتفالية في فعاليات مثل مهرجان برلين السينمائي وGrüne Woche ومعرض ITB للسياحة. وفي 2012 حلّ ثانياً عالمياً في أولمبياد الطهاة العالمي بوصفه مدير Turculina Team التابع لاتحاد الطهاة الأتراك.

وفي 2013 كان موضوع مقال للكاتبة في Al-Monitor بينار تريمبلاي. وفي 2026 قدّم تدريباً على الطبخ للنساء المتضررات من الزلزال.