Nusret Gökçe

Nusret Gökçe — Biografie

Nusret Gökçe ist ein türkischer Metzger und Koch, der durch seine Fleischverarbeitung und -präsentation weltweit bekannt ist und die Restaurantkette Nusr-Et gegründet hat. Als im Januar 2017 in einem Restaurantvideo seine Art, Fleisch zu salzen, im Internet die Runde machte, wurde er unter dem Namen „Salt Bae“ zu einem Internetphänomen; heute betreibt er Luxus-Fleischrestaurants auch außerhalb der Türkei.

Gökçe, Kind einer Familie kurdischer Herkunft, zog mit zwei Jahren nach Darıca, brach in der sechsten Klasse die Schule ab und begann in Kadıköy eine Lehre bei einem Metzger, wo er täglich viele Stunden arbeitete. Zwischen 2007 und 2010 bereiste er Argentinien und die Vereinigten Staaten und arbeitete in örtlichen Restaurants unentgeltlich. Nach seiner Rückkehr eröffnete er 2010 in Etiler mit Mithat Erdem das erste Nusr-Et und nahm 2014 die Filiale in Dubai in Betrieb; 2012 wurde mit der Doğuş-Gruppe eine Partnerschaft eingegangen. Die Kette breitete sich später nach Griechenland, in die USA, nach Großbritannien, Italien, Spanien, in die Vereinigten Arabischen Emirate, nach Katar und Saudi-Arabien aus. 2019 kaufte er das Park Hyatt İstanbul - Maçka Palas und eröffnete darin eine Filiale. Sein Ruhm zog Menschen aus Sport, Politik und Kunst aus der ganzen Welt in seine Restaurants.

Seine Speisen fanden nicht immer dasselbe Lob: 2018 wurde die New Yorker Filiale von Kritikern als teuer und mittelmäßig empfunden, die Show am Tisch wurde aber positiver aufgenommen; das Burgerrestaurant in Manhattan schloss 2023. Er gab bekannt, in seiner Heimatstadt Erzurum Bauten wie eine Schule, eine Bibliothek, eine Moschee und ein Computerlabor errichten lassen zu haben.