Nusret Gökçe

Nusret Gökçe — Biografía

Nusret Gökçe es un carnicero y chef turco, fundador de la cadena de restaurantes Nusr-Et, conocido en todo el mundo por su manera de trabajar y presentar la carne. En enero de 2017, cuando la forma en que salaba la carne en un vídeo de un restaurante se difundió por internet, se convirtió en un fenómeno de internet con el nombre de «Salt Bae»; hoy dirige restaurantes de carne de lujo también fuera de Turquía.

Hijo de una familia de origen kurdo, Gökçe se mudó a Darıca a los dos años, dejó la escuela en sexto curso y empezó como aprendiz con un carnicero de Kadıköy, donde trabajaba largas horas al día. Entre 2007 y 2010 viajó por Argentina y Estados Unidos y trabajó gratis en restaurantes locales. A su regreso, en 2010 abrió con Mithat Erdem el primer Nusr-Et en Etiler, en 2014 puso en marcha la sucursal de Dubái, y en 2012 se estableció una asociación con el Grupo Doğuş. La cadena se extendió después a Grecia, Estados Unidos, el Reino Unido, Italia, España, los Emiratos Árabes Unidos, Catar y Arabia Saudí. En 2019 compró el Park Hyatt İstanbul - Maçka Palas y abrió en él una sucursal. Su fama atrajo a sus restaurantes a personas del deporte, la política y el arte de todo el mundo.

Sus platos no siempre recibieron los mismos elogios: en 2018 la sucursal de Nueva York les pareció cara y mediocre a los críticos, pero su espectáculo en la mesa tuvo una acogida más favorable; el restaurante de hamburguesas de Manhattan cerró en 2023. Anunció que había hecho construir en su localidad natal, Erzurum, edificios como una escuela, una biblioteca, una mezquita y un laboratorio de informática.