Nusret Gökçe

Nusret Gökçe - سوانح عمری۔

نصرت گوکچے گوشت کی پروسیسنگ اور پیشکش کے لیے دنیا بھر میں معروف، Nusr-Et ریستورانوں کی زنجیر کے بانی ترک قصائی-شیف ہیں۔ جنوری 2017 میں ایک ریستوران ویڈیو میں گوشت پر نمک چھڑکنے کا انداز انٹرنیٹ پر پھیلا تو وہ "Salt Bae" کے نام سے انٹرنیٹ سنسنی بن گئے؛ آج وہ ترکیہ کے باہر بھی پرتعیش گوشت کے ریستوران چلا رہے ہیں۔

کرد نسل کے خاندان کے بچے گوکچے دو سال کی عمر میں دارجا منتقل ہوئے، چھٹی جماعت میں اسکول چھوڑ کر قاضی کوئے میں ایک قصائی کے پاس شاگردی شروع کی اور روزانہ لمبے گھنٹے کام کیا۔ 2007 سے 2010 کے درمیان ارجنٹائن اور امریکا کا سفر کرتے ہوئے مقامی ریستورانوں میں بلا معاوضہ کام کیا۔ واپسی پر 2010 میں ایتیلر میں مثحت ایردم کے ساتھ پہلا Nusr-Et کھولا، 2014 میں دبئی کی شاخ شروع کی؛ 2012 میں Doğuş Grubu کے ساتھ شراکت قائم ہوئی۔ یہ زنجیر بعد میں یونان، امریکا، برطانیہ، اٹلی، اسپین، متحدہ عرب امارات، قطر اور سعودی عرب تک پھیلی۔ 2019 میں Park Hyatt İstanbul - Maçka Palas خرید کر اس کے اندر ایک شاخ کھولی۔ ان کی شہرت نے دنیا کے کونے کونے سے کھیل، سیاست اور فن کے لوگوں کو ان کے ریستورانوں کی طرف کھینچا۔

ان کے کھانوں کو ہمیشہ ایک جیسی تعریف نہیں ملی: 2018 میں نیویارک کی شاخ کو نقادوں نے مہنگا اور معمولی پایا، لیکن میز پر ان کے شو کو زیادہ مثبت پذیرائی ملی؛ مین ہیٹن کا برگر ریستوران 2023 میں بند ہو گیا۔ انہوں نے اپنے آبائی شہر ارضروم میں اسکول، لائبریری، مسجد اور کمپیوٹر لیب جیسی عمارتیں بنوانے کا اعلان کیا۔