Nusret Gökçe

Nusret Gökçe — Biografia

Nusret Gökçe é um açougueiro e chef turco, conhecido no mundo todo pelo preparo e pela apresentação da carne, fundador da rede de restaurantes Nusr-Et. Em janeiro de 2017, o modo como salgava a carne em um vídeo de restaurante se espalhou pela internet e ele se tornou um fenômeno da rede com o nome "Salt Bae"; hoje opera restaurantes de carnes de luxo também fora da Turquia.

Filho de uma família de origem curda, Gökçe mudou-se aos dois anos para Darıca, largou a escola na sexta série e começou como aprendiz de um açougueiro em Kadıköy, trabalhando muitas horas por dia. Entre 2007 e 2010, viajou pela Argentina e pelos Estados Unidos, trabalhando de graça em restaurantes locais. Na volta, em 2010, abriu em Etiler, com Mithat Erdem, o primeiro Nusr-Et e, em 2014, pôs em funcionamento a unidade de Dubai; em 2012, foi formada uma parceria com o Grupo Doğuş. A rede se espalhou depois pela Grécia, pelos EUA, pelo Reino Unido, pela Itália, pela Espanha, pelos Emirados Árabes Unidos, pelo Catar e pela Arábia Saudita. Em 2019, comprou o Park Hyatt İstanbul - Maçka Palas e abriu uma unidade lá dentro. Sua fama atraiu a seus restaurantes pessoas do esporte, da política e da arte de todo o mundo.

Seus pratos nem sempre receberam o mesmo elogio: em 2018, a unidade de Nova York foi considerada cara e medíocre pela crítica, mas o show à mesa teve recepção mais positiva; a lanchonete de hambúrgueres em Manhattan fechou em 2023. Anunciou ter mandado construir em sua terra natal, Erzurum, obras como escola, biblioteca, mesquita e laboratório de informática.